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  • 2012-04-12
  • 第1782期

奧地利葡萄酒 融合新舊產區的完美佳釀

  • 曾文正

提到奧地利，你會想到什麼呢？

莫札特的故鄉？浪漫的維也納？或者是讓人低迴再三的好葡萄酒？

是的，奧地利也是一個產葡萄酒的國家。只是奧地利的葡萄酒很少外銷，通常都供應給自己國內與鄰國。我也是靠著誤打誤撞的到處亂買酒，這才接觸到奧地利葡萄酒。但一喝到奧地利的葡萄酒，立刻就被它那溫柔細緻的酒質所震撼。

奧地利雖然也屬於舊世界的葡萄酒產國，很有趣的是，奧地利的葡萄酒比較強調果香，桶味反而比較弱；也因為如此，奧地利的葡萄酒有著與新世界產區一樣可口柔順的單寧。這種同時擁有新舊世界優點的葡萄酒，真是讓人驚喜。

我對奧地利葡萄酒印象最深的是兩種葡萄釀造而成的酒款。一是綠維特林納（Gruner Veltliner），另一種是席瓦格（Zweigelt），這兩種葡萄都可說是奧地利的特有種。

綠維特林納是非常有特性之白葡萄酒品種，具獨特胡椒芳香和味道，濃郁清新有活力。這款讓我大開眼界的是瓦皓莊園釀製的二○○九年綠維特林納Terrassen Federspiel白酒。明亮的麥桿色澤，擁有柑橘的香氣、青脆的綠蘋果與些微的白胡椒味，入口之後，你會先因為適當的酸度而微笑，然後你能感到濃郁的果香芬芳，緊接著，你就體會礦石般強硬的口感。這瓶酒就好像是林語堂巨著《京華煙雲》的姚木蘭一般，溫柔婉約卻又英氣十足，在傳統的面孔下，有著因飽覽中西文化的理性；在柔弱的表情裡，又有著一種無懼命運磨難的堅強。一如瓦皓莊園的的風土條件，展現出深度與個性，有個性的果香味與細緻的礦石風味就是瓦皓莊園的獨特風格。

Zweigelt是奧地利的典型品種之一，果實顏色深，產量高，是一種耐寒的葡萄品種，適合在歐洲的葡萄寒冷種植區。Zweigelt葡萄釀造的葡萄酒豐滿、龐大、有飽和度，帶有櫻桃的芬芳，酒色如同寶石般的櫻桃紅，它的香味有香草、鮮花、莓子、小櫻桃等，香氣豐富清爽，濃郁綿延持久的餘香和細膩的酸味，隱約流露出芍葯和礦物質的氣質。就像這款來自凱撒凱撒酒莊的Zweigelt-Rebe 2009，寶石般深紅色的酒液，有櫻桃及薄荷的香氣，純粹而精緻的口感，在口中具有莓果、黑醋栗及梅子的風味。喝著這瓶酒，給人一種踏實而自由的感受，那感覺就像是搭高鐵出差的旅途中，在車上閱讀心愛的文學作品，旅程雖然漫長，但因為閱讀，讓心情變得平和。讀累了，就閉上眼睛小憩一番；讀倦了，就把視線移往窗外，欣賞落地窗外無聲而熟悉的土地風情。那是一個寧靜而祥和的世界。

所以，奧地利不只是浪漫的音樂之都哦，其葡萄酒也值得你好好品嘗。
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