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  • 2012-04-19
  • 第1783期

醉話紅酒／陳昇戀上唐吉訶德之酒

  • 文／林鴻九　設計／王欣　編輯╱李秋絨

台客一哥陳昇喝紅酒是出了名的，持續至今十八個年頭的跨年演唱會，每場表演以十幾箱、幾十箱的規模在用酒。喝紅酒已變成陳昇和歌迷間默契，一向禁止飲食的國際會議中心，因此有了《陳昇條款》，即對工作人員把紅酒裝進寶特瓶裡偷偷遞給他，睜隻眼、閉隻眼。

愛紅酒的陳昇近年常混民生東路巷弄間小酒館，一天，他說，「我那兒還有半瓶Mancuso。」Mancuso是陳昇近期迷上的西班牙紅酒，一年只產三千瓶，進到台灣的量非常少。陳昇覺得，「祂表現了所有紅酒文化，不輸Pauillac。」

法國Pauillac號稱葡萄酒聖地，經典五大名酒中，就有三支出自Pauillac，什麼樣的背景讓這支西班牙敢向Pauillac叫陣？

西班牙給人的印象大多是鬥牛士、佛朗明哥女郎、為理想與風車作戰的唐吉訶德，最近則有——歐債。其實，西班牙還擁有全世界最廣闊的葡萄園，也是世界上古老的葡萄酒國之一。

根據現有考古紀錄，葡萄酒起源於六千五百年前的高加索地區，之後傳到地中海周圍；西元前一一○○年，腓尼基人因貿易將葡萄引入西班牙；接著，希臘、羅馬帝國殖民下，為供給皇帝與軍隊用酒，西班牙葡萄產業大大發展起來。

羅馬人倒台後，公元四世紀，喝啤酒出名的日耳曼人入侵；公元七一一年後，阿拉伯人於此開啟為期近八百年禁酒之伊斯蘭治理，接連的異族統治使西班牙葡萄園荒蕪。

一四九二年「收復國土運動」，西班牙實現統一大業，天主教統治下，西班牙人支持了義大利人哥倫布發現新大陸，與此同時，西班牙酒也在法國、德國、北歐以名聲開出新大陸。

一八六八年，受葡萄瘟疫根瘤蚜蟲病襲擊，法蘭西的釀酒師們越過了庇里牛斯山，為山的另一頭的西班牙帶來全新刺激。二十世紀前半葉卻進入黑暗時期，根瘤蚜蟲病宛如死神蒞臨，伊比利葡萄園幾乎窒息；接著，一九三六年至一九三九年爆發內戰、一九三九至一九四五年跟著二戰，西班牙葡萄奄奄一息。

然「禍兮福之所倚」，一些本土葡萄藤通過了老天與世局考驗後存活下來，一九七○年代自半鎖國狀態下拔出後，新世代釀酒師便是藉助老葡萄樹根底，打造出有「超級西班牙」之稱的二十一世紀西班牙葡萄酒。
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