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  • 2013-02-10
  • 第201302期

退化、痛風、類風濕性關節炎,哪些食物要忌諱?

  • 採訪整理/施沛琳

痛風性關節炎
這麼吃,吃對了嗎?

痛風性關節炎是因血液中尿酸過多,在關節形成結晶所致,飲食上要避免攝取高普林食物,林孟瑜與申一中都指出,任何動物的內臟、直接能食用的海鮮類,如小魚乾、白帶魚,以及蘆筍、菇類與紫菜等蔬菜,每100公克,約含至少150毫克的普林,超過人體攝取的上限。體質較敏感或在痛風急性發作期,建議避免食用,降低誘發情形。

另外,最簡單的方式是在不影響心臟與腎臟的情況下,每天喝2000~3000CC的開水,也不要碰酒類飲料等。

申一中補充,高脂肪食品也會對關節炎不利,因這些食物可能加強免疫力或引發過敏,加重關節炎病症,但不是每個人都會發生,若想確認對哪些食物過敏,可經由抽血檢驗分析得知。另外,吳明珠也特別為尿酸過多患者,設計以下藥膳食補。

■清毒關節湯

材料:牛蒡50克、薏仁100克、冬瓜連皮150公克、紅蘿蔔10公克、鹽少許。

作法:
1.牛蒡、薏仁、冬瓜洗淨切塊備用。
2.取一湯鍋,把1800CC的水注入鍋中煮開後,放入牛蒡、薏仁、冬瓜,用大火煮沸,再轉小火煮25分鐘。
3.將其餘材料加入湯鍋中,以小火續煮約1小時,起鍋前加鹽調味即可。

類風濕性關節炎
這麼吃,吃對了嗎?

類風濕性關節炎屬於一種自體免疫疾病,若要透過食物調理身體,林孟瑜指出,只要維持正常的免疫力即可。像平時不要偏食,勿過度依賴生化性食物,在飲食上採均衡原則等。

她建議,可多攝取抗氧化食物或營養素,對抗自由基的產生,最好的抗氧化食物以顏色豐富的蔬果最好,如富含胡蘿蔔素的紅蘿蔔、類黃酮的黃色蔬菜、葉綠素的綠色蔬菜、含花青素與黑色素的紫色蔬菜。

申一中表示,飲食上應選擇易消化食物,烹調方式以「清淡爽口」為原則,少吃辛辣、油膩及冰冷的食物,多吃開胃的食物,如大棗、薏仁、木瓜等,尤其是薏仁具有去濕、祛風、利關節的作用。身體若屬熱性,應多吃綠豆、西瓜等食物;若屬寒性,可吃羊或牛肉等,但攝取量不宜過多。此外,吳明珠也特地為類風濕性關節患者,設計以下藥膳食補。

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