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  • 2011-09-09
  • 第256期

真食物?假食物?!食品安全、食品添加物知多少

  • 文/彭紹怡

cause&effect

《最敢揭發加工食品的真相報告》一書提醒,天然與新鮮的食物,本身含有的養分屬於完整無缺的狀態,包含所有原始的酵素、生命力和營養,因此對人體有維持、強健和滋養的作用。相較於新鮮食物,加工食品已經失去許多、有時甚至是全部的重要元素,以至於它們不但無法提供完整的營養,還需要身體用加倍的氣力去處理它們,反而間接掠奪了身體中的養分,導致身體衰竭或退化。

儘量吃生鮮食物,不吃加工品;多吃新鮮蔬果,果汁則要現打(最好自己打、打完後儘速飲用),超商內買到的果汁常常不是百分之百的純果汁,若是百分之百的,也有可能被添加防腐劑,所以審視標示是很重要的。林杰樑醫師衷心建議,「為了保護身體,標示要看清楚。」

很多時候,我們會被加工食品上的標籤誤導,但其實不少加工品已失去大部分對身體有益的酵素和纖維質,而且,很多大品牌的加工食品也都含有化學添加劑,即使符合法定含量,但仍含有毒性,若不謹慎食用,很容易引發許多症狀和疾病。誠如《最敢揭發加工食品的真相報告》書封上一針見血的文字:「現代人吃進肚子裡的東西大部分都不是食物,而是被分解、合成、再製,以及添加許多化學物質的假食物。」這種食物是否跟飼料沒什麼兩樣?儘量讓孩子遠離加工品,也許才是上上策!

林杰樑

現職:長庚腎臟科系臨床毒物科主任、長庚腎臟科系教授
   長庚大學醫學院教授、教育部部定教授
學歷:台北醫學院
經歷:長庚腎臟科研究員
   長庚腎臟科系主治醫師

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